Julie Gay Naturopathie

Soupe anti-inflammatoire aux légumes et curcuma

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🥕 Ingrédients :

• 1 oignon, haché
• 2 gousses d'ail, émincées
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 2 carottes, coupées en rondelles
• 2 branches de céleri, coupées en dés
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 1 courgette, coupée en dés
• 1 tasse de chou frisé, haché
• 1 cuillère à café de curcuma en poudre
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 4 tasses de bouillon de légumes
• Sel et poivre au goût
• Jus de citron frais (facultatif)
• Coriandre fraîche pour la garniture (facultatif)

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🥄 Instructions :

1. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides et légèrement dorés.
2. Ajoutez les carottes, le céleri, le poivron rouge et la courgette dans la casserole. Faites sauter les légumes pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.
3. Saupoudrez le curcuma et le gingembre en poudre sur les légumes. Remuez bien pour enrober les légumes des épices.
4. Versez le bouillon de légumes dans la casserole et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter pendant environ 15-20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
5. Ajoutez le chou frisé dans la soupe et laissez-le cuire pendant encore 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement ramolli.
6. Retirez la casserole du feu et laissez la soupe refroidir légèrement. Utilisez un mixeur plongeant ou un blender pour mixer la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse.
7. Remettez la soupe sur le feu et réchauffez-la doucement. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
8. Servez la soupe anti-inflammatoire bien chaude. Vous pouvez ajouter un filet de jus de citron frais pour plus de saveur et garnir avec de la coriandre fraîche si vous le souhaitez.

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Cette soupe anti-inflammatoire est non seulement délicieuse, mais elle est également remplie de légumes nutritifs et d'épices anti-inflammatoires comme le curcuma et le gingembre. Elle est parfaite pour apaiser l'inflammation dans le corps et favoriser une bonne santé. Profitez-en pour vous réchauffer et vous nourrir en même temps !